Résumé du Projet Tuteuré – 2025–2026

Le Projet Tuteuré (UE5) représente 150 h de travail personnel et comprend :

• Un rapport confidentiel de 10 pages maximum,
• Une soutenance orale (huis clos) de 20 min + questions.

Deux encadrants : Catherine Joly et Pascal Dupeux.

Structure du Projet Tuteuré

Partie 1 (7 pages max)

Étude qualité – emballage – environnement – sécurité sanitaire sur un produit réel de l’entreprise.
Objectifs : valoriser l’expérience professionnelle, mobiliser les ressources universitaires, développer une démarche rigoureuse en qualité & sécurité alimentaire.

L’étude porte sur 11 volets (dont 3 facultatifs) :

1. Présentation du produit (nature, conservation, DLC/DDM, objectifs qualité…)
2. Présentation de l’emballage (type, fonctions…)
3. Réalisation de l’emballage (matériaux, structure, justification technique)
4. Alimentarité & conformité réglementaire
5. Type de conditionnement (ligne, étapes, contrôles)
6. Contrôles qualité
7. Problèmes rencontrés + actions correctives
8. Impact environnemental (cycle de vie, recyclabilité, AGEC…)
9. Contrôles sanitaires
10. Gestion des déchets & effluents
11. Sécurité des personnes & machines (facultatif)

L’oral peut s’appuyer sur : objets, échantillons, certificats, fiches techniques, outils vus en cours…

Partie 2 (3 pages)

Encadrée par M. Dupeux.

Comprend :

• Interview du MAP (formation, missions, parcours, salaire, compétences, contraintes, validation par le MAP),
• Rédaction de la fiche de poste personnalisée, relue/validée par le MAP.

Documents à rendre (Moodle) – 

1. Le rapport (Word ou PDF)
2. Le diaporama de soutenance (PPT)

Format de nom des fichiers :

• CONF_prenom_nom_société_2025.pdf
• CONF_prenom_nom_société_2025.ppt
  Mention « Document confidentiel » obligatoire sur la page de garde.

Soutenance orale

• Durée : 20 minutes (+/- 2 min)
• Questions : 20 minutes
• Jury : C. Joly et P. Dupeux
• Les étudiants organisent leur ordre de passage (tirage au sort ? ) 

Objectifs pédagogiques

• Valoriser l’expérience en entreprise
• Utiliser les ressources universitaires
• Adopter une démarche professionnelle en qualité, emballage et sécurité alimentaire

Personnes ressources : entreprise d’accueil, MAP, enseignants, BU, spécialistes emballage, etc.